昨日『ひるまえほっと』を見てたら、黒大根と白茄子と白だつが出てきてびっくりです。
<黒大根 > 皮は黒で生で食べると辛みが強いらしく火を通すのがおすすめ。熱を通すと辛みが甘みに変わって食べてみたい。
<白茄子> 皮は白で硬め果肉は柔らかく口あたりがよい。油で揚げると中がトロトロになって美味しそう。
<さや大根> 生でも食べれるが湯がいたり炒めて食べる。
<白だつ> 非常に高価な野菜
下記 引用 株式会社築地くしや
白ずいきとも呼ばれている。
芋茎（ずいき）には青・赤・白の三種類があり、「白だつ」とは海老芋や里芋などの葉柄で、太ったころに紙を巻き、日があたらないように栽培されたもの。
煮物や酢のもの、和え物に使われる。
入荷時期は4月中旬～9月
平均 １５００円/kg
白だつは、私の口に入るのは無理でしょう。笑
カラフル野菜にマニアック野菜には、びっくりしました。
店頭に並んだら購入して味わってみたいです。
